中甲

它的补铁补锌效果比猪肉好几倍大部分人却不

2019-09-14 08:16:06来源:励志吧0次阅读

  上次同学带2岁的宝宝来家里玩,同学抱怨说,宝宝缺铁性贫血,听说牛肉补铁,但他不爱吃肉,经常嚼两口又给吐出来,愁死了。

  上次同学带2岁的宝宝来家里玩,同学抱怨说,宝宝性贫血,听说,但他不爱吃肉,经常嚼两口又给吐出来,愁死了。 中午我做了一份洋葱牛肉饼,没想到不爱吃牛肉的小宝宝居然吃了一整个洋葱牛肉饼。同学惊讶地说,我以为宝宝不爱吃牛肉呢。不过你做的牛肉饼为什么这么嫩?我做的牛肉总是特别柴,特别难嚼。 我说,有时宝宝挑食不一定是真正的挑食,可能是没有做好。牛肉和猪瘦肉同样属于红肉类,但牛肉的含铁量是猪肉的三四倍,含锌量也是它的两倍,对容易缺铁和缺锌的宝宝来说是非常不错的食材,但它的粗纤维较多,不太好做,一不小心就容易做得肉柴难嚼。 这款洋葱牛肉饼之所以能够鲜嫩多汁,是因为搭配了洋葱碎,面包糠,红薯淀粉还有鸡蛋,这几样都有一定的嫩肉效果,加上长时间的恒温烤焖,洋葱酱汁的渗入,不但让牛肉饼变得鲜嫩多汁,而且还非常入味,即使咀嚼能力弱的宝宝也能轻松食用。 上周我在朋友圈说点赞超过100就推食谱,没想到姐妹们热情高涨,一会就出现了几百个赞,那我自然也不能爽约,鲜嫩多汁的洋葱牛肉饼,上菜了哟! PS:成品图的青椒是为了拍图点缀,宝宝食用不建议放辣椒; 洋葱牛肉饼 ①补铁补锌:牛肉除了含有优质,还富含铁和锌,对防治缺铁性贫血和缺锌症状有一定的作用;牛肉的含铁量是猪肉的三四倍,含锌量是猪肉的两倍; ②鲜嫩多汁:牛肉搭配洋葱,面包糠,红薯淀粉和鸡蛋液,可以让牛肉饼变得鲜嫩多汁,即使是咀嚼能力弱的宝宝也特别合适; ③祛腥:洋葱的清甜味刚好能调和牛肉的腥味; 参考月龄:12M+ 烹饪方式:煎+焖 食用搭配:建议搭配主食,蔬菜一起食用; 食材建议:①推荐选用无筋牛肉;②面包糠建议用白糠,没有可以增加红薯淀粉来代替;; 储存方式:建议新鲜食用; 注意事项:①没有烤箱的姐妹,可以改由用炖锅来炖煮;②对本文食材者,慎食; 食材参考量 ?

  2、用料理机打成牛; PS:如果是与我用同款料理机,记得分成三次来打,绞肉杯建议控制在每次60g内,尽量打细腻一些,方便宝宝咀嚼; 、牛肉泥打好了,记得检查一下是否还剩有牛肉的筋膜,记得挑出来; 4、洋葱洗净,切成两半; 5、将其中一半洋葱切成大片,另一半剁成洋葱碎; PS:洋葱碎是用来做牛肉饼,所以一定要细碎,不然容易脱落和不成形; 6、敲一个鸡蛋液,用打蛋器打散均匀; 7、将面包糠、生粉、鸡蛋液和洋葱碎全部洒在牛肉泥上; 8、洒点低纳生抽,将所有材料混合,顺时针搅拌一分钟; PS:1岁以上可以放点生抽调味,还可以洒点柠檬汁祛腥; 9、取一部分洋葱牛肉泥,双手将它压成圆饼状; PS:建议用一次性手套,防粘,干净又卫生;没有手套的人建议要清洗干净双手再做;其实就是左手和右手互相压几下,压紧肉泥做出你们喜欢的造型即可; 10、依此方法,将剩余的材料做成几个相同大小的牛肉饼; 11、中火热锅,放小块黄油,黄油溶化后,调成小火再将洋葱牛肉饼放入锅中煎1分钟左右;PS:黄油香一点,没有换成精炼橄榄油也不错,记得一定要用小火,不然容易焦,煎至肉饼表皮凝固即可; 12、用锅铲将洋葱牛肉饼轻轻翻一个面,继续小火煎一两分钟,即可关火;PS:不需要煎熟,只用煎成形即可,记得留意火候别煎焦了; 1 、在塔吉锅底铺一张烤油纸,再将煎成形的洋葱牛肉饼依次摆在上面;PS:烤油纸可以防粘锅,没有塔吉锅用其它能放入烤箱的陶瓷或玻璃餐具均可; 14、开中火,用煎洋葱牛肉饼剩下的油,将切好的洋葱、葱段、姜片一起翻炒1分钟; 15、洒两三勺和水,稍微调下酱汁,方便后面入味; 16、酱汁不用太多,大约盖住浅浅的一层锅底即可; PS:如果是大人吃,这时还可以洒点和辣椒段;宝宝吃就不建议放辛辣的配料了; 17、将炒好的洋葱酱汁一起倒在牛肉饼上; PS:锅底要有薄薄一层酱汁,方便后面的烤煮; 18、用锡纸将塔吉锅包裹起来; PS:如果是其它容器也可以用锡纸作盖,能更好地锁住水分,保证食材的风味; 19、烤箱上下层185℃,预热10分钟; 20、将塔吉锅放入烤箱,上下层185℃,烤80分钟; PS:虽说是烤,实际上相当于恒温慢炖,出来的牛肉饼会比较松软鲜嫩,没有烤箱的姐妹用炖锅也可以,小火炖一小时差不多; 21、鲜嫩多汁的洋葱牛肉饼出炉了! PS:为了拍图点缀,我放了两三段不辣的青椒,给宝宝吃建议别放; 洋葱牛肉饼

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